Hvis du er interesseret i min Bean to Bar chokolade, så skal du trykke her.
Kylling Tetrazzini
Kylling Tetrazzini (eller Pollo alla Tetrazzini) lyder rigtig italiensk, men det er faktisk en Amerikansk Italiensk ret opkladt efter den italiensk operasanger Luisa Tetrazzini.
Det skal nu ikke skille os ad, for retten er virkelig lækker, ligegyldigt hvor den stammer fra.
Denne udgave blivet gratineret i ovnen med masser af kylling, parmesan og lækker sovs.
Hvidløgsfrikadeller med actifrykartofler og ratatouille
I dag står den på en simpel og let hverdagsret, som stadig er super velsmagende.
Frikadellerne er pumpet op med hvidløg og smager godt og saftigt. Actifrykartofler er en nem måde at lave superlækre ovnkartofler. Hvis du ikke har en actifrymaskine kan du selvfølgelig stadig lave dem i ovnen.
Ratatouille er super lækkert tilbehør, vi spiser det rigtigt meget herhjemme. Det der lille plop af en varm krydret cherrytomat i munden er bare MUMS 😀
Jeg håber det smager dig så godt som det gjorde os.
Macaroni and cheese
Macaroni and cheese er en amerikansk ret som, hvis den bliver lavet i Amerika, bliver lavet ud af en kasse.
Jeg synes dog at en god comfort food ret laves fra bunden, så denne version bruger en bechamelsauce som base, og nogen oste med rigtig god smag.
Low carb ispinde
Nu er det snart sommer, og hvad siger mere sommer end lækker is?
Men hvis man nu gerne vil have en low carb is er det ikke så lige til, men det er heldigvis ikke spor svært at lave sine egne low carb ispinde. Continue reading
Sous vide cordon bleu med hvidkålstzatziki og skyr panna cotta med hvid chokolademousse
Så er det igen tid til madbloggerudfordring, og det er blevet til den 8. i rækken. Jeg har været med i mange af dem og ville ikke sige nej til denne som handlede om at lave en ret med en bestemt farve.
Sous vide steak med triple cooked chips
Jeg var nede i City 2 i dag og kiggede ind forbi Staderne som er noget à la Torvehallerne Light. 😉 Slagteren havde dog nogen lækkert udseende Rib Eye steaks som jeg købte, så skulle der bare lidt tilbehør til som blev til triple cooked chips og en tomat/basilikum salat.
Hjemmelavet knækbrød plus anmeldelse af “Ost på bordet”
Hjemmelavet knækbrød er superlækkert og ekstremt nemt at lave. Det kan spises med det meste pålæg, men er nok specielt oplagt til en god ost.
For et par uger siden vandt jeg Camilla Bojsen-Møller fra ostesnak.dks bog Ost på bordet ovre hos La Cucina Nada. Opskriften er fra bogen (dog med mine egne ord og billeder), da jeg synes det var én af dem jeg gerne ville prøve.
Jeg har læst bogen og der er meget interessant information om forskellige oste inddelt i områder. Primært Frankrig, Italien, Spanien og Danmark, og et opsamlingkapitel med andre områder som England, Holland og andre.
Vegetariske forårsruller
Da jeg var 13 år gammel startede jeg på mit første rigtige job i en kinesisk grillbar i Brønshøj. De havde nogen forårsruller der, som så vidt jeg huskede kostede 17 kr for luksusudgaven med en reje i 😉
Folk kom kørende af Frederikssundsvej helt fra Ballerup for at købe dem, og de var også utroligt lækre, super sprøde uden på og med utroligt lækkert velsmagende fyld.
Hjemmelavet low carb chokolade
Chokolade er nok den ultimative snack for mig. Problemet for mig er at der er sukker i, og hvis man kan købe en sukkerfri version søder de normalt bare med malitol som også giver en stigning i blodsukkeret, så er man jo lige vidt.
Det er rigtigt at jo mørkere chokoladen er jo mindre sukker er der i, og jeg elsker også mørk chokolade, men jeg tænkte det må da være muligt at lave sin egen helt sukkerfrie udgave som smager godt.
Mit første forsøg var omkring halvandet år siden hvor jeg brugte palmin som fedtstof. Det virkede også sådan nogenlunde, men for det første lugtede det af kiksekage og det var bestemt ikke fingervarme stabilt. Jeg har set på de billige chokolader at de bruger “hærdet kokosolie”, men det er sikkert et eller andet industriprodukt, så jeg tænkte at jeg ville gå old-school og prøve at bruge kakaosmør, som jo egentlig er det “rigtige” fedtstof i den dyre chokolade.
Det tog mig omkring 5-6 forsøg at få det hele til at spille. Kakaosmør er ikke ret glad for at blive varmet for højt op, og det gik ikke lige op for mig de første par gang, men kommer det over 40 grader bliver det simpelthen ødelagt og kan ikke størkne igen.
Så her følger min opskrift på hjemmelavet low carb chokolade; helt uden sukker. Efter det er færdigt kan det sagtens smeltes igen og bruges som overtrækschokolade (du skal dog huske at temperere det igen selvfølgelig).