Chicken Tikka Masala med naanbrød

Mange tror at retten stammer fra indien, men stammer højst sandsynligt fra en restaurant i Glasgow i Skotland. I virkeligheden er det jo heller så vigtigt hvor det stammer fra, men mere hvor godt det smager, og denne ret er helt fantastisk når det kommer til “masser af smag”. Jeg synes du skal prøve min […]

Hjemmelavet tikka masala paste

Tikka Masala er en fantastisk ret om den er med grøntsager, kylling eller hvad man nu ellers har lyst til. Man kan få nogen rigtigt gode pastaer som man kan komme direkte i sin ret, men hvis du selv har lyst til at lave én så trækker det din ret op fra “lækker” til “fantastisk”. […]

Bananpandekager

Cheat day. For mange mennesker er det fredag så de kan spise en burger eller lignende, men for mig er søndag morgen den ultimative cheat day. Jeg elsker fluffy pandekager med ahornsirup og spød røget bacon. Her er min ultimative amerikanske fluffy bananpandekager opskrift.

Verdens bedste kringle

Kringle. Er der noget mere dansk? Lækker blød dej med masser af smør, æg, fyldt med remonce og drysset med perlesukker og hasselnødder som er bagt sprøde i ovnen. Det er en genistreg. Jeg har lavet en videnskabelig test og bringer dig nu verdens bedste kringle opskrift. For nogen uger siden havde jeg en diskussion […]

Skagensbrød med surdej

Mit yndlingsbrød er uden tvivl skagensbrød med surdej. Store huller i krummen, let syrlig fra surdejen, sprød skorpe og birkes og solsikkekerner uden på skorpen som er ristet pga. bagningen i ovnen. Det smager helt fantastisk godt. Dette er min skagensbrød opskrift kraftigt inspireret af Maurizio Leos opskrift på Seeded Sourdough.

Pretzel Buns, tyske saltkringleboller

Tyske preztel buns (saltkringleboller) er super nemme alt lave og kræver ikke den lettere tekniske formning som kringlerne gør. Dette er min pretzel buns opskrift, som jeg bestemt synes at du skal prøve. Skorpen er mørk og sej og krummen er blød og luftigt. De er perfekte som en snack med en øl eller som […]

Broa de Milho, portugisisk majsbrød

Bora de Milho er et portugisisk brød lavet på majsmel. Majsmelet gør at når brødet hæver så krakelerer overfladen, som giver brødets dets karakteristiske udseende. Dette er min Broa de Milho opskrift.

Bibimbap – Koreansk stegte ris

Jeg er blevet forsikret at dette en autentisk bibimbap opskrift, men da det er en ret som egentligt bare bliver lavet af rester man alligevel har stående (i et koreansk køleskab) kan den laves på 100 forskellige måder. Ny madinspiration er fantastisk For et par år siden var jeg medlem af Yelp!, og der var […]

Surdejssnegle med birkesfyld

Dette er min opskrift på surdejssnegle med birkesfyld. Inspireret af en klassisk bøhmisk kage med en gærdej med et fyld med malet birkes. Min stedmor er fra Tjekkiet eller Tjekkoslovakiet som det hed da hun blev født. Da min søster og jeg begyndte at rejse ned og besøg hende, min far og mine to søstre […]

Chicken and waffles

Southern Cooking – Det er nogen med dybstegte ting og saftig kylling. Dette er en klassisk ret i de amerikanske sydstater, og min udgave af en chicken and waffles opskrift. Første gang jeg hørte om chicken and waffles tænkte jeg at det måtte være løgn, det er jo en dessert med en hovedret på, og […]