Mayonnaise og creme fraiche salater er er fast bestanddel af dansk smørrebrød, men desværre er de jo ikke specielt sunde fordi de har et meget højt fedt indhold. Heldigvis er der alternativer i disse salater og resultatet bliver friskere og endnu bedre.
Så prøv denne lækre sunde sommersalat med rygeost og skyr og du vil ikke blive skuffet.
Til denne opskrift skal du bruge sukkerfri agurkesalat og tomatpulver (som dog kan undlades, hvis du ikke lige har 18 timer til at tørre tomater ;))
ingredienser 4 portioner
- Rygeost 150 g
- Skyr 100 ml
- Salt
- Friskkværnet peber
- Citronsaft
- Sukrin
- Radisser 100 g
- Sukkerfri agurkesalat 100 g
- Tomatpulver 1 tsk
- Purløg, bundt
- Godt rugbrød 4 stykker
- Icebergsalat Et pænt blad til at lægge under salaten
- Rør rygeost og skyr til en creme.
- Smag til med salt, peber, citronsaft og sukrin.
- Dryp agurkesalaten af i en si.
- Rens og skær radisserne i tynde skiver.
- Skær purløget i små stykker.
- Rør agurker, radisser og ca. halvdelen af purløget og rør rundt til det hele er godt blandet.
- Server på rugbrød (evt. ristet) med et salatblad under. Drys med purløg og dekorér med et par skiver radisse.
- Så let er det at lave en sund sommersalat med rygeost og skyr. Jeg håber det smager dig.
