Hjemmelavet kalorielet creme fraiche dressing

Når jeg nu siger creme fraiche dressing er det nok lidt af en overdrivelse, for den indeholder ingen creme fraiche, men dette er min udgave af en kalorielet creme fraiche dressing. Creme fraichen er erstattet af skyr, både for en friskere og mindre fed smag, og for et kæmpe drop i kalorierne.

Sukkerfri gravad laks med sukkerfri rævesovs

Jeg ved næsten ikke noget bedre her i verden en en laksemad med rævesovs. Folk kan servere den lækreste frokost med 117 slags pålæg for mig – hvis der er laks på bordet, spiser jeg helst 5 laksemadder og glemmer alt andet på bordet. Jeg har længe gået og taget tilløb til selv at lave […]

Pølse carbonara med hjemmelavet hvidhvede fettuccine

Vi elsker Italiensk mad herhjemme. Desværre er pasta jo ikke det sundeste i verden, da det er lavet af fint malet hvedemel, så jeg har eksperimenteret med at lave min egen pasta af hvidhvede,og det er rigtig lækkert. Der skal dog lidt mere æg i, end i den klassiske pasta opskrift som siger 1 æg per […]

Hjemmelavet sukkerfri rødkål

Jeg er godt og grundigt i gang med at arbejde mig igennem tilbehør til kød i sundere udgaver. Denne gang er det klassisk hjemmelavet sukkerfri rødkål. Lige når det gælder rødkål er jeg ret konservativ. Ikke noget med kanel eller andre kraftigt smagende krydderier, men sukkeret er selvfølgelig erstattet med sukrin så der ikke er […]

Sund sommersalat med rygeost og skyr

Mayonnaise og creme fraiche salater er er fast bestanddel af dansk smørrebrød, men desværre er de jo ikke specielt sunde fordi de har et meget højt fedt indhold. Heldigvis er der alternativer i disse salater og resultatet bliver friskere og endnu bedre. Så prøv denne lækre sunde sommersalat med rygeost og skyr og du vil ikke […]

Skyldfri, sukkerfri agurkesalat

Agurkesalat er super lækkert tilbehør til meget forskelligt kød, det har en lækker afrundet blanding af både surt og sødt. Desværre er den i en normale udgave fyldt med sukker, hvilket gør den ikke så sund, men i denne udgave med sukrin er den totalt skyldfri, og tæt på kaloriefri. Så hvis du som jeg […]

Superlækker sukkerfri jordbæris – En sommerforelskelse

Sommer er istid, og en af mine absolutte favoritter er jordbæris. Da jeg er diabetiker er det jo naturligt for mig at lave søde ting som ikke er tilsat sukker og det gælder også denne sukkerfri jordbæris. Det er selvfølge bedste at bruge danske solmodne jordbær, så hvis du kan få dem så skal det […]

Kyllingelår med kardemommeris og radissesalat

Dette er en lille simpel ret, men det gør den ikke mindre lækker. Marinaden giver kyllingen en rigtig god kompleks smag. Når man åbner gryden med kardemommerisene bliver man straks sendt til til sydligere himmelstrøg. Salaten er både skarp og knasende, som bringer retten lidt smagsmæssig kant og tekstur.

Sunde bløde fuldkornsburgerboller

En super lækker burger skal selvfølgelig serveres på en laber blød hvid bolle. Desværre er de ikke specielt sunde, så hvordan man man lave en lidt sundere udgave? Der er en relativt nyt mel i Danmark som hedder hvidhvede. Det har næsten samme tekstur som almindeligt hvedemel, men det er malet af hele kornet, så […]