En stor del af hyggen i dansk jul efter at julemiddagen er indtaget handler om kager, konfekt og chokolade. Det er lidt af et problem hvis man ikke kan eller må spise sukker. Her er mine bedste sukkerfri juleopskrifter.
Så her er et par af mine alternativer: sprøde lækre sukkerfri figurkager med glasur, himmelsk duftende sukkerfri vanillekranse og lækker sukkerfri konfekt med hjemmelavet sukkerfri marcipan.
Jeg håber jeg kan hjælpe jer derude som har folk i familien med diabetes eller PCO som ikke på spise sukker.
Sukkerfri figurkager
Figurkager er noget som står skarpt i min hukommelse fra min barndoms jul. Min søster og jeg lavede altid figurekager sammen med min farmor og det bedste var at få lov til at dekorere dem glasur.
Jeg har lavet en version hvor der er skåret ned på det tilsatte sukker. Jeg har dog valgt stadig at bruge almindeligt smør i opskriften da jeg synes det ikke kan gøres efter med noget som helst andet produkt.
Glasuren laves med Easis Perfect Florsød som giver en fint smagende glasur med masser af fibre. Bemærk at hvis du bruger links til de forskellige ingredienser og køber et produkt får jeg en smule penge. Hvis du ikke ønsker dette så find produkterne via. Google.
Sukkerfri figurkager
Ingredienser
Kager
- 1000 gram hvedemel
- 375 gram Easis Perfect Fit
- 4 teske hjortetaksalt
- 500 gram smør
Glasur
- 100 gram Suvida Flordrys
- 1 pasteuseret æggehvide
- pastafarver
- aroma F.eks. kakao, vaniille, bolsje aromaer
Sådan gør du
Lav figurkagerne
- Bland mel, perfect fit og hjortetakssalt grundigt
- Kom fedtstoffet i, i små klumper og saml dejlen. Læg den koldt i 1 time
- Tag så meget dej som du skal bruge til en omgang (en stor håndfuld)
- Rul ud mellem to stykker bagepapir
- Læg på køl og rul endnu en portion ud
- Skift de to portioner
- Løsn bagepapiret på begge sider og stik ud
- Overfør til en bagepapirsbelagt bageplade
- Bag ca. 6 minutter ved 200°C grader
Lav glasuren
- Kom flordrysset i en skål
- Bland æggehviden i flordrysset
- Kom aroma og farve i og rør rundt
- Kom glasuren på de afkølede figurkager med en ske eller en sprøjtepose
Sukkerfri vaniljekranse
Vaniljekranse er en anden fantastisk juleklasiker. Små runde, knasende, vaniljeduftende smør smagende himmerrigs mundefulde.
Der er ikke så meget mere at sige om dem. Hvis du elsker dem kan du her lave en fabelagtig sukkerfri version som ingen vil vide at de ikke indeholder sukker.
Sukkerfri vaniljekranse
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 100 g mandelmel
- 160 g Easis Perfect Fit
- 1 teske hjortetaksalt
- 1 vaniljestang
- 225 g smør
- 2 æg
Sådan gør du
- Bland hvedemel, mandelmel, hjortetakssalt og perfect fit grundigt
- Kom fedtstoffet i, i små klumper, og saml dejen
- Rul den til pølser og kør dem igennem kødhakkeren med en stjerneforsats på
- Form til kranse og sæt på en bagepage med bagepapir
- Bag ca. 12 minutter ved 200° grader
Sukkerfri konfekt med marcipan
Jeg elsker både marcipan og chokolade, og for mig er det ikke jul uden de to ting, og meget gerne sammen.
Jeg laver min egen chokolade helt fra bunden. Det startede egentlig med at jeg lavede min egen opskrift på sukkerfri chokolade. Jeg er dog holdt op med at lave chokoladen sukkerfri, da jeg synes det smager bedre på den anden måde. Så må jeg bare spise lidt mindre af den.
Til min opskrift på konfekt har jeg valgt at bruge min egen mørke mælkechokolade 65% som har et meget lavt sukkerindhold. Kun 15 gram pr. 100 gram. Det er det sammen som en 85% mørk chokolade, men det er en meget cremet bar på grund af mælken.
Hvis du ikke vil købe min eller hvis du synes det er for besværligt at lave den selv, kan du f.eks. bruge denne.
Sukkerfri konfekt med marcipan
Ingredienser
- 100 gram mandelmel
- 80 gram Suvida Flordrys
- 80 gram pasteuseret æggehvide
- 1 teske mandelessens
- 50 gram Foodgeek Chocolate Mørk Mælkechokolade 65%
- smuttede mandler
- kirsebæraroma
Sådan gør du
- Hæld mandelmelet og flordrysset i en skål
- Tilsæt æggehviden og rør rundt indtil det begynder at samle sig
- Ælt marcipanen til du har en pæn og uniform dej
- Hvis den stadig er meget klæbrig tilsæt enten mere mel eller flordrys. Afhænging af hvor sød du gerne vil have den til at være
- Marcipanen har jeg lavet til kugler overtrukket med sukkerfri chokolade og en mandel på toppen, kugler med striber af chokolade over, og snitter med et lag af rød med kirsebærsmag (som jeg glemte på billedet)
Del gerne på sociale medier
Dette er mine sukkerfri juleopskrifter. Jeg håber du vil prøve den. Hvis du laver en denne opskrift og poster den på Instagram på du rigtigt gerne tagge mig med @foodgeek.dk så jeg kan se det. Det vil gøre mig glad.
