Jeg tror ikke at det er en hemmelighed at jeg elsker brød. Specielt surdejsbrød. Det er bare noget af det allerbedste man kan spise. Jeg har samlet en liste over mine allerbedste surdejsbrød sandwich idéer der bliver lavet på et stykke fantastisk stykke ristet surdejsbrød.
Jeg deler mange opskrifter på brød på min blog og på min YouTube kanal, men taler sjældent om hvordan jeg spiser det. Jeg synes det var på tide at jeg deler nogen opskrifter på lækre sandwiches som jeg spiser herhjemme.
Hvis du gerne vil se opskrifterne som en video, kan du se den her:
‘Spejlæg og mango chutney’ sandwich
‘Asian style’
Denne sandwich er stjålet fra inspireret af Jamie Olivers fladbrød opskrift og konverteret til en surdejsbrød version.
Hvad du skal bruge:
- Et skive surdejsbrød
- Mango chutney
- Et æg
- Olie eller smør til at stege ægget i
- Ristede sesamfrø
- Salt og peber
- Valgfrit: frisk chili, shichimi togarashi og balsamico eddike
Sådan laver du den:
Start med at riste nogen sesamfrø i en tør non-stick pande og kom dem i en skål og lad dem køle af.
Rist et stykke af dit bedste surdejsbrød. Smør en godt lag af mango chutney på. Det kan være sød eller stærk, det er op til dig.
Lav et spejlæg. Varm din pande op til medium lav varme. Kom noget smør eller olie på panden og knæk et æg ned i fedtstoffet. Kom et låg henover og steg til at hviden er helt tilberedt.
Kom spejlægget oven på chutneyen og klat noget yogurt oven på. Drys med ristede sesamfrø, shichimi togarashi, frisk chili, balsamico eddike og salt og peber og spis det mens det er varmt.
‘Smadret avocado og pocheret æg’ sandwich
‘Mexican style’
Hvad du skal bruge:
- En skive surdejsbrød
- En avocado
- Et fed hvidløg
- En lime
- Chiliflager
- Jomfru olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du:
Start med at lave smadret avocado.
Smadret avocado
Ingredienser
- 1 avocado
- ½ fed hvidløg
- 1 spiseske limesaft omkring ½ lime
- 1 tsk jomfru olivenolie
- salt og peber efter smag
Sådan gør du
- Halvér avocadoen og tag stenen ud.
- Fjern kødet fra skallen og kom det i en skål.
- Kom resten af ingredienser i skålen og smadr det med en gaffel.
- Smag til med salt og peber.
Så skal du pochere et æg. Jeg bruger Heston Blumenthals metode fra hans fantastiske serie ‘How to cook like Heston’:
- Du skal bruge et meget frisk æg.
- Kom vand i en gryde og varm det til 80°.
- Kom en dyb tallerken i gryden med toppen nedad.
- Knæk et æg ud på en hulsket og lad ægget dræne i 2 minutter.
- Kom ægget i det simrende vand og lad det tilberede i 4 minutter.
- Tag ud af vandet med hulskeen og lad det dræne på et stykke køkkenrulle.
Rist et stykke af dit bedste surdejsbrød. Smør et godt lag smadret avocado på brødet. Drys chiliflager over avocadoen. Kom det pocherede æg oven på. Dekorér med korianderblade og krydr med salt og peber.
‘Røget laksesalat’ sandwich
‘Nordic style’
Denne røget laksesalat har en speciel betydning for mig. Første gang jeg fik den var jeg på en date med min kæreste i Kongens have i København. Vi sad på et tæppe under et træ på en fantastisk sommerdag. Det var den dejligste dag og vi spiste denne salat og drak sodavand og nød hinandens selskab og det fantastiske vejr.
Objektivt set er denne røget laksesalat stadig fantastisk, selvom de dejlige minder nok gør mig ekstra positiv i forhold til den.
Hvad du skal bruge:
- En skive surdejsbrød
- Røget laks
- Creme fraiche
- Skyr eller græsk yogurt
- Dijon sennep
- En citron
- Et løg
- Frisk dild
- Salt og peber
Sådan gør du:
Først skal du lave den røgede laksesalat.
Marias røget laksesalat
Ingredienser
- 100 g røget laks
- 50 g creme fraiche
- 50 g skyr eller græsk yogurt
- 1 tsp dijon sennep
- ½ tablespoon citronsaft
- ½ rødløg
- dild efter smag
- salt og peber efter smag
Sådan gør du
- Skær eller riv den røgede laks i små stykker.
- Kom alt i en skål og bland.
- Smag til med salt og peber efter smag.
Rist brødet.
Kom en god mængde laksesalat oven på brødet og dekorér med dild.
Så nemt er det! Lækkerheden kan slet ikke måles i forhold til hvor nemt det er.
‘Kalkun, brie og figner’ sandwich
‘French style’
Hvad skal du bruge:
- En skive surdejsbrød
- Skiver af kalkunbryst
- Et løg
- Balsamico eddike
- Figenmarmelade
- Brie
- Salt og peber
Sådan gør du:
Først skal du skære et løg i tynde skiver (jeg bruger normalt rødløg, men alle løg virker).
Steg løgringene i smør over medium lav varme til de er bløde. Overhæld dem med balsamico eddike og lad dem stege til det er fordampet og suget op af løgene. Smag til med salt og peber.
Rist et stykke fantastisk stykke surdejsbrød. Kom et godt lag figenmarmelade på brødet. Kom skriver af kalkun ovenpå. Kom brie på til du har dækket kalkunen. Kom bløde balsamico løg på toppen.
Nyd din lækre sandwich.
‘Kylling og hummus’ sandwich
‘Mediterranean style’
Hvad du skal bruge:
- En skive surdejsbrød
- Hummus
- Din favorit pesto
- Rucola
- Velstegt kyllinge inderfilet
- Cherrytomater
Sådan gør du:
Rist en skive surdejsbrød. Kom en god portion hummus ovenpå og kom peste på hummussen. Kom en god omgang rucola ovenpå og kom nok kylling til at dærkke det. Kom halve cherrytomater på toppen og nyd din middelhavsinspirerede surdejsbrød sandwich.
Del gerne denne artikel om surdejsbrød sandwich idéer på sociale medier
Dette er mine bedste surdejsbrød sandwich idéer på ristet surdejsbrød. Jeg håber de har inspireret dig og gjort dig sulten. Hvis du føler dig inspireret så overvej at dele den på dine sociale medier.
Hvis du laver den af disse sandwiches og poster den på Instagram så tag mig med @foodgeek.dk så jeg kan se det. Det vil gøre mig rigtigt glad.
