Chicken Katsu Curry
En lækker japansk karryret med supersprød kylling og en fabelagtig karrysovs
Antal: 4 portioner
Kalorier: 745kcal
Ingredienser
Kylling
- 4 kyllingebryst
- 2 æg
- panko rasp
- hvedemel
Karrysovs
- 1 løg stort
- frisk ingefær ca. 2x2x6cm
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karry medium
- 500 ml kyllingbouillon
- 2 spsk majsstivelse
- 2 spsk vand
- 2 spsk soya
- 1 nip sukker
Salat
- 1 gulerod
- 100 g sukkerærter
- 2 forårsløg
- håndfuld koriander
- 1 lime
Ris
- 250 g ris
- 450 g vand
- salt
Sådan gør du
Forbered grøntsagerne
- Pil og hak løget fint.
- Pil og hak de to fed hvidløg.
- Skræl ingefæren med en teske og hak the fint.
- Skræl guleroden og skær den i tynde strimler med din skræller.
- Skær sukkerærter skråt.
- Skær forårsløgene skråt.
- Tag bladene af en god håndfuld koriander.
- Skær en lim halvt over og skær den ene halvdel i både.
Forbered kyllingen
- Fladgør kyllingebrysterne ved at lægge dem mellem to stykker bagepapir og slå dem flade med en kagerulle eller en stegepande.
- Tag tre dybe tallerkener og fyld dem med hvedemel, to let piskede æg og den sidste med panko brødkrummer.
- Tag et kyllingebryst og dyp det i melet og ryst overskydene mel af.
- Dyp det i æg. Vær sikker på at der er æg over hele stykket.
- Dyp det i panko og læg det på en tallerken.
- Gentag med de tre andre kyllingebryster.
Tilbered risen
- Kom ris og vand i en gryde og tilføj et godt nip groft salt.
- Læg låget på og kog op. Når vandet koger så skru ned til en svag simren.
- Lad risene simre i 12 minutter og tag dem af varmen og lad dem hvile i 12 minutter.
Lav saucen (mens risenene koger)
- Bland 2 spsk majsstivelse med 2 spsk vand.
- Varm en god klat olie over medium varm og tilføj karrypulveret for at udvikle smagen.
- Tilføj løg, hvidløg og ingefær og steg et par minutter til de er bløde.
- Tilføj kyllingebouillon og kog op.
- Tilføj noget af jævningen under omrøring. Lad de simre i omkring 30 sekunder.
- Tjek sovsens tykkelse og kom mere jævning i hvis der er brug for det.
- Tilføj soya og et nip sukker og lad sovsen simre i 10 minutter.
- Hvis du gerne vil have en glat sauce så brug en håndblender til at blende saucen.
Steg kyllingebrysterne
- Varm en god gang olie i bunden af en stegepande. Der skal være nok olie til at gå op 0,5 - 1 cm.
- Steg kyllingebrysterne 5 minutter på hver side.
- Skær kyllingebrysterne i skiver.
Lav salaten
- Tilføj alle ingredienserne til salaten i en lille skål og pres den halv lime ud over salaten.
- Bland salaten med hænderne.
Servér retten
- Kom ris i en lille skål og skub den ned i skålen med bagsiden af en ske. Vend den ud på tallerkenen.
- Læg den skiveskårne kylling på toppen af risen og hæld karrysauce over.
- Arrangér salaten på tallerkenen og læg en limebåd ved.
Video
Nutrition
Portioner: 1portion | Kalorier: 745kcal | Kulhydrater: 95g | Protein: 63g | Fedt: 11g | Mættet fedt: 3g | Salt: 1262mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g