Appelsin og birkes bundt kage med brunet smør glasur

Bundt kager er et Amerikansk fænomen inspireret af den traditionelle Europæiske kage Gugelhupf. Bundt kager kan laves i alle mulige afskygninger og er en helt fantastisk bundt kage opskrift.

Jeg følger en Instagrammer som hedder Maurizio Leo som bager fanastisk surdejsbrød, og en dag så jeg et af hans billeder af en kage som så utrolig smuk ud.

Han skrev i kommentarene at formen var lavet af firmaet Nordic Ware, så jeg gik i research mode og fandt hurtigt deres site og de havde et kæmpe sortiment af utroligt smukke kageforme.

Læs mere
Ost på abonnement

Ost på abonnement

Du har købt en ost i supermarkedet, du kommer hjem og pakker den ud og den smager næsten ikke af noget og har lidt en tekstur som tykt smør, du skulle være taget til ostehandleren

Jeg elsker virkelig ost, det er én af de bedste madvarer der nogensinde er opfundet. Jeg er bestemt ikke fan af supermarkedsost. Som special ostebutikkerne lukker ned i flæng bliver det sværere og sværere at få god ost. 

Jeg har fået tilsendt en mellem pakke fra Klingenberg ost for at prøve at se hvad det er for noget.

Jeg fik kassen leveret med og den ankom inden kl. 7 om morgenen så jeg lige kunne tage pakken og sætte den på køl inden jeg tog på arbejde. Praktisk. 

Læs mere
Banh mi opskrift

Bánh mì – Tæskelækker vietnamesisk sandwich

Bánh mì er blanding af det sydøstasiatiske køkken og den franske indflydelse fra da Vietnam var en del af Fransk indokina. Så du får både marineret svinekød, mayonaise og sprødt flûtes. Dette er min egen banh mi opskrift.

I de seneste par år har det været muligt at købe bánh mì ude i det pulserende madliv rundt omkring i København. Værd at nævne er Lêlê i Torvehallerne og den emminente District Tonkin i Dronningens Tværgade. Det er dog ikke spor svært at lave en fantastisk bánh mì derhjemme.

Læs mere

Lav din egen surdej

Hvis man er fan af fantastisk brød og bagværk er en surdej fantatisk at have; lær hvor nemt det er at lave din egen. Bare følg denne surdej opskrift

En surdej er slet ikke svær at lave. Det eneste det kræver er tid og lidt konsistens. Det er lige bagerverdenens svar på at have grønne fingre.

Afsæt et tidspunkt hver dag hvor du tjekker og fodrer din dej. Det er ligemeget hvornår det er, bare det passer din i din dagligdag. Det er dog ret vigtigt at du ikke glemmer det

Læs mere

Surdejsbrød for begyndere

Surdejsbrød er brødenes brød. Sprød skorpe, blød krumme med kæmpe huller og masser af smag. Det er dog normalt ikke noget folk tænker at man kan lave hjemme, men det kan man sagtens, og er her min surdejsbrød opskrift for begyndere.

Jeg vil føre dig igennem hvordan du laver dit første surdejsbrød. De værktøjer du har brug for. De teknikker du skal bruge for at få det helt rigtige brød, og alt du skal være opmærksom på undervejs.

Det er faktisk ikke spor svært at lave. Det vigtige er at du er præcis med vejning af ingredienserne og teknikkerne.

Jeg giver ingen præcise tider i opskriften. I stedet forklarer hvad du skal kigge efter, så du opnår det brød der både smager fantastisk og som hæver flot op inde i ovnen.

Hvis du er ny surdejsverdenen, så håber jeg du vil prøve at lave denne surdejsbrød opskrift. Du skal nok få en god start med at lave fantastiske brød.

Læs mere