Chicken Tikka Masala opskrift

Chicken Tikka Masala med naanbrød

Mange tror at retten stammer fra indien, men stammer højst sandsynligt fra en restaurant i Glasgow i Skotland. I virkeligheden er det jo heller så vigtigt hvor det stammer fra, men mere hvor godt det smager, og denne ret er helt fantastisk når det kommer til “masser af smag”. Jeg synes du skal prøve min chicken tikka masala opskrift, og prøve noget fantastisk.

Tikka masala er et låneord fra Hindi  टिक्का मसाला som betyder noget à la krydrede stykker. Det er bestemt ikke en dårlig beskrivelse.

Dejlige saftige stykker kylling, en tyk krydret sauce. Det er vel egentligt mad som egner sig til de kolde dage, men jeg synes nu at en god krydret ret gør sig fantastisk på en varm sommerdag.

Hvorfor brugt kyllingelår, men uden ben?

Jeg har valgt at bruge kødet fra kyllingelår i stedet for bryst eller inderfilet da jeg synes der er meget mere smag i. Brystet og fileten er hvidt kød og har ikke så meget smag, fordi det ikke bliver brugt særligt meget i løbet af kyllingens liv, hvorimod låret bliver brugt hele tiden.

Det betyder mere smag. Man kunne tænkt (som ved et ko) at kødet så blev mindre mørt, men det gælder ikke på en kylling. I dette tilfælde bliver retten jo også simret i et godt stykke tid, så det bliver super mørt.

Hvis du køber dem med benene i er det lidt mere besværligt, men jeg har lagt mærke til at det bliver nemmere og nemmere at få lårkød uden ben i, i supermarkederne.

Hjemmelavet eller fra et glas?

Normalt er jeg fortaler for at lave sine egne krydderiblandinger, for man kan både sætte sit eget præg på det, men nogen gange skal det også være nemmere men stadig med masser af smag. Jeg har i denne opskrift brugt Patak’s Tikka Masala Paste som smager fantastisk og har den helt rigtige indiske smag.

Hvis du har god tid på en lørdag eller søndag og vil lave denne ret, så vil jeg anbefale at prøve at lave din egen Tikka Masala paste. Jeg har lavet en opskrift med en ret lang ingrediensliste. Det er ikke svært at lave men ikke alle mennesker ønsker at have så mange krydderier liggende i deres skuffe.

Det kræver næsten ingen aktiv tid

Selvom det tager omkring en times tid fra start til slut skal du kun hakke løg, ingefær og hvidløg og skære kyllingen i mindre stykker.

Resten af tiden står retten var og småsimrer til den er klar. Så nem er min chicken tikka masala opskrift. Jeg håber det smager dig.

Chicken Tikka Masala opskrift

Chicken Tikka Masala med naanbrød

Ret: Aftensmad
Køkken: Britisk, Indisk
Keyword: britisk mad, chicken tikka masala, chili, curry, indisk mad, kylling, spicy
Forberedelse: 5 minutter
Tilberedning: 55 minutter
Samlet tid: 1 time
Portioner: 4 portioner
Kalorier: 510kcal
Forfatter: Sune Trudslev
En britisk klassiker som er nemt at lave som hverdagsmad men fuld af smag.
Print Recipe

Ingredienser

Marinaden

  • 60 gram yogurt naturel
  • 2 spsk smagsneutral olie
  • 1 fed hvidløg, knust
  • saften af en lime

Retten

  • 1 stort løg, finthakket
  • 1 stort stykke ingefær, finthakket
  • 3 fed hvidløg, knust
  • 400 gram kyllingelår, uden skind og ben
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 150 gram patak’s tikka masala paste ½ eller 1 glas afhænging af hvilken størrelse du kan finde
  • dl vand

Yogurtdressing

  • 50 gram yogurt naturel
  • 1 citron
  • salt
  • friskkværnet peber
  • knust spidskommen

Tilbehør

  • forskelligt farvede chilier, fintskåret
  • naanbrød

Sådan gør du

Marinér kødet

  • Skær kyllingekødet i mundrette stykker
  • Rør marinaden sammen af yogurt, hvidløg, olie og saften af en lime
  • Kom marinaden i en forseglbar pose og tilsæt kyllingestykkerne. Masser dem godt så der kommer marinade på alle stykkerne. 
  • Lad hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, men gerne natten over

Lav retten

  • Steg hakket løg, hakket ingefær og knust hvidløg til det er blødt
  • Tilsæt kyllingekød i tern og brun det
  • Tilsæt tikka masala paste, en dåse tomater og 1½ dl. vand og rør rundt
  • Lad retten simre i 45 minutter over lav varme

Saml retten

  • Rør yoghurt med salt, hvid peber, spidskommen og citronsaft til en lækker dressing
  •  Varm naanbrød i en 200°C varm ovn
  • Servér med fintskåret friske chilier på toppen og brandvarmt naanbrød til

Noter

  • Hvis du har ekstra travlt, så kan du droppe marinaden. Det bliver stadig en dejlig ret.
  • Klassisk set skal der fløde i retten, men det er jeg ikke specielt stor fan af, men hvis du elsker fløde i din sovs, så, by all means, go nuts
  • Du kan også servere retten med en god gang frisklavet fluffy Basmati ris

Jeg er vild med mad, kager, snacks og alt indimellem. Jeg elsker at lave masser af forsøg og finde den bedst mulige opskrift, så du ikke behøver at gøre det.

Content Protection by DMCA.com
Tags: , , , , , ,

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.