Chicken and waffles

Southern Cooking – Det er nogen med dybstegte ting og saftig kylling. Dette er en klassisk ret i de amerikanske sydstater, og min udgave af en chicken and waffles opskrift. Første gang jeg hørte om chicken and waffles tænkte jeg at det måtte være løgn, det er jo en dessert med en hovedret på, og […]

Kylling Tetrazzini

Kylling Tetrazzini (eller Pollo alla Tetrazzini) lyder rigtig italiensk, men det er faktisk en Amerikansk Italiensk ret opkladt efter den italiensk operasanger Luisa Tetrazzini. Det skal nu ikke skille os ad, for retten er virkelig lækker, ligegyldigt hvor den stammer fra. Denne udgave blivet gratineret i ovnen med masser af kylling, parmesan og lækker sovs.

Mormor kylling med agurkesalat

På Facebook er jeg medlem af en gruppe der hedder Gudemad, hvor folk deler de lækre mad de laver og generelt bare hygger. Jeg kom så til at indrømme at jeg aldrig havde lavet “mormor kylling” hvorefter jeg nærmest blev tæsket til at prøve det.

Kyllingelår med kardemommeris og radissesalat

Dette er en lille simpel ret, men det gør den ikke mindre lækker. Marinaden giver kyllingen en rigtig god kompleks smag. Når man åbner gryden med kardemommerisene bliver man straks sendt til til sydligere himmelstrøg. Salaten er både skarp og knasende, som bringer retten lidt smagsmæssig kant og tekstur.

Krydret kylling dim sum

Dette er en vidunderlig asiatisk inspireret ret, med inspiration fra det nordafrikanske køkken, krydderblandingen er en version af Ras-El-Hanout og det klassiske danske køkken med en agurkesalat. Denne er dog lavet med risvineddike og friske chilier for lidt ekstra punch.

Kylling og champignon tærte

Kylling og champignon tærte er en virkelig lækker madtærte. Knasende sprød dej på toppen og en lækker tyk sovs med masser af smag nedenunder. Det bedste er at den er virkelig simpel at lave.