Essentielle kogebøger for nørder – The Flavour Thesaurus

Den næste bog i min serie om de essentielle kogebøger for nørder hedder The Flavour Thesaurus og er ikke så teknisk som Cooking for Geeks er, men til gengæld har den ekstremt høj brugbarhed og det er én man tager frem igen og igen når man har brug for et kreativt kick. Jeg har ikke […]

Hjemmelavet chiliolie

Hjemmelavet chiliolie er en genial lille ting at have i køleskabet. Man kan stege i det for at give et lille ekstra pift eller hælde det direkte ud over sin ret eller sin salat hvis der skal lidt varme til. Det bedste er at det ikke tager mere end et par minutter at kaste sammen, […]

Hjemmelavet sukkerfri ribsgelé

Ribsgelé er en anden god gammel dansk klassiker. Jeg tror ikke jeg kunne forestille mig at spise forloren hare uden ribsgelé, men det går godt det det meste svinekød og vildt. Den kan også sagtens smage genialt ovenpå en nybagt varm bolle med smeltende smør og en skive god ost. Jeg spiser også ofte en skålfyld skyr […]

Pølse carbonara med hjemmelavet hvidhvede fettuccine

Vi elsker Italiensk mad herhjemme. Desværre er pasta jo ikke det sundeste i verden, da det er lavet af fint malet hvedemel, så jeg har eksperimenteret med at lave min egen pasta af hvidhvede,og det er rigtig lækkert. Der skal dog lidt mere æg i, end i den klassiske pasta opskrift som siger 1 æg per […]

Hjemmelavet sukkerfri rødkål

Jeg er godt og grundigt i gang med at arbejde mig igennem tilbehør til kød i sundere udgaver. Denne gang er det klassisk hjemmelavet sukkerfri rødkål. Lige når det gælder rødkål er jeg ret konservativ. Ikke noget med kanel eller andre kraftigt smagende krydderier, men sukkeret er selvfølgelig erstattet med sukrin så der ikke er […]

Sund sommersalat med rygeost og skyr

Mayonnaise og creme fraiche salater er er fast bestanddel af dansk smørrebrød, men desværre er de jo ikke specielt sunde fordi de har et meget højt fedt indhold. Heldigvis er der alternativer i disse salater og resultatet bliver friskere og endnu bedre. Så prøv denne lækre sunde sommersalat med rygeost og skyr og du vil ikke […]

Skyldfri, sukkerfri agurkesalat

Agurkesalat er super lækkert tilbehør til meget forskelligt kød, det har en lækker afrundet blanding af både surt og sødt. Desværre er den i en normale udgave fyldt med sukker, hvilket gør den ikke så sund, men i denne udgave med sukrin er den totalt skyldfri, og tæt på kaloriefri. Så hvis du som jeg […]